婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
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还可以,性价比高
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酒店整体环境很好,应该是新装修的。定了2间带庭院的,方便吸烟者在外抽烟。酒店还送了伴手礼和小吃拼盘,因为带孩子,特意跟前台要了儿童牙刷和拖鞋。酒店没有客房Wi-Fi,只有公共Wi-Fi,房间根本连不上,可把小朋友急坏了,因为他只有Wi-Fi功能的iPad,后来跟前台咨询了,特意来房间按装了一个路由。服务相当不错。全五分,
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酒店非常差,办好入住后去楼层找房间,楼道灯都不开,全部黑暗,房间里有股深重的霉味,酒店前台服务非常差,借了一辆自行车,骑了15分钟,归还时,其中一个人说40元一小时,收你20元,去找另一个女的拿零钱,那个女的就说收40元,没有半价,请问你们租赁自行车没有明确的收费标准吗?纯凭你的心情而定。这样的酒店如果在意家庭旅行的人,千万不要来